Резиновые лодки 

Соленая рыба в тарталетках. Тарталетки с красной рыбой и сыром

Если вам предстоит в ближайшее время составлять меню для праздничного стола, такой рецепт, как тарталетки с красной рыбой и сливочным сыром думаю, будет очень кстати. По крайней мере, это один из моих любимых рецептов закусочных блюд, которые я готовлю к праздничному столу.

Согласитесь, закуска из красной рыбы редко когда бывает невкусной, а если её приготовить по данной рецептуре, да ещё и подать соответственным образом, такая закуска сможет стать украшением любого праздничного стола. Рекомендуем разнообразить стол еще приготовив .

Мне очень нравится, что рыбка подаётся не просто на ломтике хлеба, а сначала я делаю кремообразную массу, которой при помощи кондитерского шприца наполняю корзинку из теста. Затем на подушку из крема я выкладываю аккуратно свёрнутый в розочку ломтик слабосолёной красной рыбки. Вы только представьте, какая вкуснота получается!

Для основы крема я обычно беру мягкий сливочный сыр (можно взять любого сорта, но лучше, чтобы он имел нейтральный, присущий ему молочный вкус). Затем в сыр добавляю мелко рубленую зелень укропа (можно взять базилик, петрушку, орегано) и порубленную рыбу.

Кстати, рыбу можно брать любую, какая у вас есть – сёмга, лосось или форель. Если есть время и желание, лучше всего купить свежемороженую тушку и самому её засолить по одному из любимых рецептов, чтобы она получилась той степени просолки, какую вы больше любите.

Ну и, конечно же, основа закуски – это корзинки или тарталетки из любого теста. Их можно купить в любом магазине или даже испечь самому.




- тарталетка – 8 шт.,
- сыр (сливочный) – 100 г.,
- чеснок – 1 долька,
- зелень укропа – пару веточек,
- рыба (красная, свежемороженая) – 150 г.
.

Как приготовить с фото пошагово

Приготовление:




Сначала готовим начинку для закуски.
Для этого промываем зелень укропа холодной водой, затем просушиваем её и меленько шинкуем.
Потом чистим чеснок от шелухи и пропускаем его через пресс или же измельчаем на тёрке.
Часть филе рыбы, примерно 50 г, нарезаем мелкими кубиками. Важный момент: обязательно проверьте, чтобы в нём не было костей.
Смешиваем в тарелке сыр, чеснок и зелень, добавляем рыбу




и перемешиваем массу до однородности.






Затем перекладываем её в кондитерский мешок (можно использовать пакет с отрезанным кончиком) и красиво выкладываем массу в тарталетки по кругу, чтобы заполнить ею пространство.




Оставшееся филе нарезаем тонкими слайсами. Затем каждый ломтик рыбы сворачиваем в виде розочки и укладываем поверх кремовой начинки, слегка вдавливая.
Украшаем укропом.




Подаем сразу же к столу.





В прошлый раз мы готовили

Ни один закусочный стол на фуршете не может обойтись без такой потрясающей закуски, как тарталетки с красной рыбой и творожным сыром. Есть много разных рецептур, позволяющих приготовить такое блюдо, но, по мнению многих именитых кулинаров, солёная красная рыбка и творожный сыр – это самое правильное с точки зрения гастрономического вкуса сочетание продуктов.
Поэтому, этот рецепт является таким популярным как для домашней, так и для высокой кухни многих известных ресторанов. На самом деле, ничего сложно в том, чтобы подать к столу такую закуску нет, особенно, если её готовить из готовых ингредиентов. Посмотрите еще такой .
Другое дело, что в ресторане специально испекут нежные тарталетки из песочного или слоёного теста, сделают засолку свежемороженой рыбы по своему уникальному рецепту, ну и в качестве дополнения презентуют закуску экзотическим фруктами. Очень вкусными получаются и эти .
Для домашнего праздника можно сделать всё гораздо проще: купить готовые тарталетки, например из вафельного теста, и наполнить их вкуснейшим нежным творожным сыром (его лучше брать без пряных добавок). Красную рыбу по желанию можно засолить дома, а можно купить в вакуумной упаковке уже в виде нарезки.




- рыба (красная, слабосолёная) – 50 гр.,
- сыр (творожный, можно с зеленью) – 150 гр.,
- тарталетка из теста – 9 шт. (в зависимости от размера тарталеток, их количество может быть разным),
- огурец (свежий) – 0,5 шт.

Как приготовить с фото пошагово





Сперва занимаемся рыбой. Если она не в нарезке, а в виде филе, то её нужно очень тонко порезать ломтиками. Для этого режем филе острым ножом немного под углом, начиная от мякоти и заканчивая срез около кожицы.
Вымытый огурец тонко режем круглыми ломтиками. Затем каждый кружок разрезаем на четыре части.
Наполняем каждую тарталетку творожным кремом почти до верха, аккуратно разравниваем поверхность.




Затем кладём кусочек рыбки таким образом, чтобы накрыть только половинку тарталетки с красной рыбой и творожным сыром. Хочу обратить ваше внимание и на такой

Тарталетки с красной рыбой имеют множество различных вариантов приготовления. Все зависит от общего состава ингредиентов, которые могут включать в себя творожный сыр, креветки, авокадо, красную икру, свежий огурец, куриные яйца и даже картофель.

Благодаря этим дополнениям можно экспериментировать, и каждый раз получать абсолютно новое и оригинальное блюдо. В целом - приготовление закуски очень простое и займет совсем немного времени. Сейчас вы в этом убедитесь!

Пошаговый рецепт

Пошаговый процесс приготовления тарталеток с красной рыбой:


Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром

Для приготовления тарталеток этого вида потребуется:

  • рыба (соленая) – 250 грамм;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • творожный сыр – половина стандартной упаковки;
  • свежий огурец – 1 штука;
  • майонез (легкий) – 10 грамм;
  • песочные тарталетки – 20 штук.

Время приготовления – 25 минут.

Калорийность – 318,8 ккал.

Основные этапы приготовления закуски:

  1. Приготовление стоит начать именно с начинки. Для данного вида тарталеток можно использовать любую красную рыбу. В качестве экономии здесь можно даже применить хвостовую часть рыбной туши. Первоначально необходимо подготовить рыбу. Для этого туша очищается от верхней кожи, и готовое филе нарезается на кубики мелкого размера;
  2. Куриные яйца необходимо отварить, охладить, убрать всю скорлупу и натереть их на терке мелкого размера;
  3. Свежий огурец хорошо промыть под холодной, желательно проточной водой, немного обсушить и измельчить на кубики мелкого размера;
  4. Совместить в общей емкости подготовленное рыбное филе, натертые яйца, измельченный огурец и добавить к составу необходимое количество творожного сыра. Для того чтобы полученная масса была более вязкой можно добавить немного майонеза, а затем тщательно перемешать весь состав;
  5. Подготовленную смесь разложить по песочным тарталеткам и можно сразу же подавать к столу. Будет очень вкусно и необычно.

Тартинки с авокадо и икрой

Это фуршетное блюдо не только необычное, вкусное, но еще и малокалорийное. Для его приготовления потребуется:

  • тарталетки небольшого размера – 8 штук;
  • авокадо – ½ часть;
  • лайм (можно взять лимон) – 1 небольшой ломтик;
  • сыр творожный – 4 столовых ложки;
  • красная рыба – 8 небольших ломтиков;
  • красная икра (для украшения) – 100 грамм.

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 230 ккал.

Непосредственное приготовление тарталеток:

  1. Авокадо аккуратно разрезать и так же аккуратно достать мягкую часть. Сбрызнуть ее небольшим количеством сока, выдавленного из лайма и хорошо размять с помощью обычной столовой вилки;
  2. Добавить в емкость с авокадо творожный сыр;
  3. Тщательно перемешать кашеобразную массу и добавить немного соли;
  4. Разложить тарталетки, и в каждую из них поместить по ломтику красной рыбы;
  5. Поверх рыбы выложить подготовленную массу из авокадо и творожного сыра;
  6. Украсить поверхность тарталеток красной икрой и можно подавать к столу.

Начинка для корзинок с красной рыбой и креветками

Такую начинку для тарталеток можно подать и в качестве красиво оформленного салата. Но в тарталетках это блюдо больше подходит, особенно если намечается праздничный фуршет. Для приготовления начинки потребуется следующий перечень составляющих:

  • рыба – 200 грамм;
  • креветки – 200 грамм;
  • куриные яйца – 3 штуки;
  • картофель средних размеров – 3 штуки;
  • свежий огурец – 2 штуки;
  • майонез – 100 грамм;
  • небольшой пучок свежей зелени.

Время приготовления – 20 минут.

Калорийность – 133 ккал.

Пошаговое приготовление начинки:

  1. Сначала необходимо подготовить все отдельные ингредиенты к приготовлению начинки. Для этого картофель нужно отварить в мундирах до полной готовности. Куриные яйца также необходимо отварить вкрутую. Креветки разморозить и отварить их. Зелень и огурцы вымыть под проточной водой и немного обсушить;
  2. Филе рыбы требуется измельчить на мелкие кубики;
  3. Свежие огурцы также необходимо измельчить на мелкие кубики;
  4. Яйца очистить от скорлупы и натереть на терке мелкого размера;
  5. Картофель освободить от мягкой кожуры и также натереть на терке мелкого размера;
  6. Креветки отбросить на дуршлаг и оставить на некоторое время, для того чтобы стекла вода;
  7. Зелень также необходимо хорошо измельчить с помощью острого ножа;
  8. В общей емкости соединить красную рыбу, свежие огурцы, яйца, картофель и зелень. Добавить майонез и все тщательно перемешать;
  9. Креветки очистить и оставить в целом виде, поскольку они потребуются для украшения будущих тарталеток.

Тарталетки с красной рыбой могут стать прекрасным украшением для любого праздничного стола или фуршета. Они не только будут хорошо и разнообразно смотреться на столе, привлекая к себе всеобщее внимание, но и порадуют изысканным вкусом, который дополняется различными ингредиентами.

Хорошая закуска - это не только способ угостить гостей до основного блюда, но и удивить самых привередливых. А начинка для тарталеток с (форель, семга) поможет сделать это не только красиво, но и вкусно.

Рецепт с рыбой холодного копчения

Это один из самых популярных и интересных вариантов приготовления. Начинка для тарталеток с красной рыбой в данном случае готовится из рыбы Для рецепта потребуется не так уж и много:

  • филе семги или форели;
  • тарталетки;
  • спелый, но твердый помидор с кожицей;
  • яйцо куриное (вареное);
  • любой твердый сыр.

Количество ингредиентов подбирается в зависимости от того, сколько порций задумано в конечном итоге. Рыба, яйцо и помидор режутся максимально мелко, чтобы кусочки были аккуратные, но маленькие. Сыр лучше натереть на средней терке. Чем мельче будут полоски, тем лучше. Все смешивается до однородной массы. Полученная с красной рыбой выкладывается чайной ложкой можно убрать на несколько минут в холодильник, чтобы она охладилась.

Свежий и сытный рецепт

Этот вариант приготовления понравится тем, кто любит необычные вкусовые сочетания. Кстати, рецепты которых приведены в статье, хорошо сочетаются с любыми напитками, будь то красное или белое вино, коньяк, аперитивы или вермуты. Для свежего, но сытного варианта потребуются:

  • филе слабосоленой горбуши или семги;
  • свежий оругец;
  • мягкий плавленный сырок без добавок;
  • зелень;
  • тарталетки.

Конечно, сорт рыбы может быть любым (из красных), но именно семга является наилучшим вариантом по мнению большинства опробовавших рецепт. Хорошо, если филе будет охлажденным. Его нарезают небольшими кубиками. Огурец натирают на крупной терке. Можно, кстати, и порезать соломкой средних размеров, но это уже дело вкуса. Зелень рубится, смешивается с мягким сыром. Если консистенция слишком крутая, то можно добавить немного сметаны или майонеза. Это сделает сырную массу кремовой. Поскольку начинки для тарталеток на закуску могут быть выложены по-разному, здесь есть место фантазии. К примеру, в данном рецепте можно украсить все в форме цветка. Для этого часть огурца придется нарезать кружочками. В середину тарталетки кладутся кубики семги. По краям ставятся огуречные "лепестки". Середина наполняется сырной массой, затем сверху красиво выкладывается еще рыба. Дополнить полученный "цветок" можно веточками свежей зелени. Закуску можно не охлаждать перед подачей.

Крабовые палочки как вариант начинки

Далеко не всегда удается найти хорошее филе семги или форели, чтобы начинить тарталетки. И тут на помощь могут прийти охлажденные крабовые палочки. При правильном оформлении и приготовлении они могут заменить любую рыбу. Крабовые тарталетки готовятся из следующих ингредиентов:

  • палочки;
  • чеснок;
  • мягкий сыр (например, Моцарелла);
  • зелень;
  • майонез или соус тар-тар.

Рецепт очень прост. Чеснок выдавливают до мелкой кашицы, смешивают с майонезом или соусом. Зелень рубится без хвостиков. Ее добавляют в соус. Крабовые палочки нарезают максимально мелко, растирают с мягким сыром. Все ингредиенты смешиваются до однородной массы. Ею и начиняют тартарелки. В качестве украшения можно использовать листики петрушки или веточки укропа. А раз уж начинки для тарталеток на закуску должны быть не только вкусными, но и красивыми, то сделать это будет нелишним.

Тресковый вариант

Этот рецепт особенно нравится мужчинам, которые предпочитают сытные блюда. Пусть даже и закуски. Тарталетки с треской готовятся из таких ингредиентов:

  • отварное филе с удаленными косточками;
  • молотый черный перец;
  • лимонный перец;
  • майонез;
  • пряности;
  • зелень;
  • томат с кожицей.

Рыбу мнут вилкой, затем перемешивают с майонезом. В эту смесь добавляются все приправы и специи. Цедра лимона натирается на мелкой терке. Она придаст блюду некоторую горчинку. Томат разрезается на мелкие дольки, его можно использовать для уркашения. Зелень мелко рубится. Все ингредиенты, кроме помидора, смешиваются. В тарталетки начинка выкладывается чайной ложкой. Сверху красиво укладываются дольки томата. Дополнить композицию можно зеленью. Такая закуска хорошо сочетается с крепкими спиртными напитками. Примечательно, что сочетание ингредиентов по данному рецепту стимулирует аппетит, поэтому с горячим лучше потом не затягивать.

Тарталетки с икрой

Этот вариант особенно актуален для праздничного стола, поскольку выглядит "богато" и очень красиво. Для рецепта потребуется:

  • любая икра, кроме кабачковой;
  • тарталетки.

Чаще всего используют именно красную икру. Однако подходит любой сорт. Сыр натирают на терке, выкладывают на дно тарталеток. Затем их отправляют в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы начинка подплавилась. Далее нужно действовать быстро, пока сыр снова не затвердел: выкладывается икра ложкой так, чтобы нижний слой немного утопал в сыре. Это обеспечит устойчивость закуске. Хорошо, если икра будет выложена с горкой. Праздничная закуска готова.

Чем еще начинять

Тарталетки нередко заполняют фруктами и кремом. Получается вкусный, небольшого размера десерт. Неплохо сочетаются: клубника, киви, вишня и шоколад. Такой мини-десерт прекрасно подходит для чая, кофе, ликера, вермута. Примечательно, что тарталетки существуют разного размера, поэтому для большой компании целесообразнее выбирать больший размер. В процессе закуску можно вручную разрезать на более мелкие части, если это требуется. Кстати, начинка для тарталеток с красной рыбой может быть выложена и на большую тарталетку. Получатся своеобразные только красивее и аккуратнее.

Тарталетки с красной рыбой - быстрая и простая закуска, которая обычно первой съедается за праздничным столом. Такая начинка сочетается практически с любым видом сыра. Можно также дополнить ее свежими или маринованными овощами, зеленью, чесноком, лимоном.

Важной составляющей закуски являются сами корзиночки-основы. По желанию их можно испечь самостоятельно по различным рецептам - например, из песочного или пресного теста.

    Показать всё

    Лучшие рецепты тарталеток с красной рыбой

    В качестве начинки для тарталеток можно использовать как бюджетную горбушу (в том числе и консервированную), так и деликатесные слабосоленые/соленые форель, семгу, лосось.

    Рыба отлично сочетается в начинке с сыром. Можно экспериментировать с разными сортами, используя сливочный, творожный, плавленый и даже сывороточный.

    С творогом и форелью

    Ингредиенты:

    • маленькие вафельные тарталетки - 12-14 шт.;
    • слабосоленая форель - 150 г;
    • творог (9%) - 150 г;
    • перепелиные яйца - 6-7 шт. (по половинке на каждую тарталетку);
    • свежевыжатый лимонный сок - 1/2 ч. л.;
    • свежемолотый черный перец - 2 щепотки;
    • любая свежая зелень - для украшения закуски.

    Приготовление:


    В серединку каждой тарталетки вставить по половинке вареного перепелиного яйца. Украсить композицию свежей зеленью. Сразу же подать угощение на общем блюде или подставке.

    С красной рыбой и сливочным маслом


    Ингредиенты:

    • тарталетки - 10 шт.;
    • сливочное масло высокой жирности - 100 г;
    • любая красная слабосоленая рыба (филе семги, форели, лосося и др.) - 100 г;
    • перепелиные яйца - 5 шт.;
    • свежая зелень, черный перец - по вкусу;
    • маринованные огурцы, икра - для украшения.

    Приготовление:


    Подать угощение холодным. Вместо маринованных огурцов можно взять каперсы.

    С рубленым лососем


    Ингредиенты:

    • слабосоленый лосось - 300 г;
    • любые тарталетки - 12-14 шт.;
    • натуральный густой йогурт - 2 ст. л.;
    • сливочный сыр маскарпоне - 150 г;
    • свежий укроп - 1/2 пучка.

    Приготовление:

    1. 1. Промыть и обсушить укроп. Срезать твердые стебли. Оставшиеся части зелени мелко порезать.
    2. 2. Смешать сливочный сыр и йогурт. Последний должен быть натуральным, без сладких добавок.
    3. 3. Добавить в получившуюся массу измельченный свежий укроп.
    4. 4. 1/3 слабосоленой рыбы порубить миниатюрными кубиками. Добавить к сырной смеси.
    5. 5. Тщательно перемешать все ингредиенты начинки.
    6. 6. Наполнить массой тарталетки. Чтобы облегчить себе задачу, можно вооружиться кондитерским мешком или просто плотным пакетом с отрезанным уголком.
    7. 7. Оставшуюся рыбу нарезать тонкими длинными пластинками. Свернуть их аккуратными «розочками».
    8. 8. Получившиеся съедобные цветы расположить прямо по центру тарталеток.

    Чтобы уменьшить стоимость готовой закуски, можно добавлять в нее исключительно рубленый лосось. Рыба в начинке будет чувствоваться даже в минимальном количестве.

    С горбушей и креветками


    Ингредиенты:

    • свежая горбуша - 100 г;
    • креветки - 250 г;
    • песочные тарталетки - 10 шт.;
    • куриные яйца - 4 шт.;
    • сыр моцарелла - 150 г;
    • чеснок - 1 зубчик;
    • классический майонез и соль - по вкусу;
    • зелень - для украшения.

    Приготовление:

    1. 1. Яйца залить холодной водой и варить около 8 минут после закипания. Остудить, очистить и порезать кусочками.
    2. 2. Креветки залить водой в отдельной посуде. Варить 6-7 минут. Остудить, очистить от панциря, головы, хвоста. Удалить кишечные венки.
    3. 3. Рыбное филе без косточек варить 17-20 минут. Остудить, порезать кусочками.
    4. 4. Сыр мелко потереть.
    5. 5. Отправить измельченные яйца, горбушу, майонез и сыр в чашу блендера. Перебить ингредиенты до состояния однородной пасты.
    6. 6. Добавить к ней раздавленный чеснок и соль по вкусу.
    7. 7. Наполнить тарталетки получившейся чесночно-рыбной начинкой.
    8. 8. Сверху разложить вареные очищенные креветки.
    9. 9. Украсить готовое блюдо свежей зеленью.

    Такая закуска сочетается с белым полусладким вином.

    С авокадо и икрой


    Ингредиенты:

    • салат Романо - 200 г;
    • мягкий плавленый сыр - 100 г;
    • копченая семга - 150 г;
    • тарталетки из слоеного теста - 15 шт.;
    • авокадо (мякоть) - 150 г;
    • красная икра - 100 г.

    Приготовление:

    1. 1. Копченую семгу снять с кожи. Порезать мелкими и примерно одинаковыми по размеру кубиками.
    2. 2. Салатные листья промыть, обсушить. Удалить утолщенные стебли. Оставшиеся части мелко нашинковать.
    3. 3. С авокадо срезать прочную кожицу. Удалить косточку. Мякоть порезать миниатюрными кубиками.
    4. 4. В общей посуде соединить рыбу, сыр, авокадо и салат Романо.
    5. 5. Тщательно перемешать ингредиенты начинки и наполнить ею все тарталетки.
    6. 6. На каждую порцию закуски выложить примерно по половине чайной ложки красной икры. Вместо плавленого сыра в начинку можно добавлять майонез.

    С творожным сыром и огурцом


    Ингредиенты:

    • творожный сыр - 200 г;
    • свежие огурцы - 2 шт.;
    • любая красная соленая рыба - 150-200 г;
    • песочные тарталетки - 10-12 шт.;
    • свежая петрушка - для украшения.

    Приготовление:

    1. 1. Творожный сыр разложить по тарталеткам.
    2. 2. Рыбу нарезать тонкими пластинками и свернуть плотными рулетиками или розочками. Вместо красной в таком рецепте можно использовать и соленую масляную рыбу.
    3. 3. Огурцы вместе с кожурой при помощи овощечистки нарезать тонкими длинными пластинками. Свернуть их по тому же принципу, что и рыбу.
    4. 4. В каждую основу, наполненную творожным сыром, установить по столбику из рыбы и огурца. Дополнить композицию свежей петрушкой.
    5. 5. Выложить готовые тарталетки с начинкой на большое блюдо и подать к столу.

    Чтобы разнообразить закуску, часть корзиночек можно наполнить пюрированным подсоленным авокадо.

    С сыром фета и консервированной горбушей


    Ингредиенты:

    • консервированная горбуша в масле - 150 г;
    • помидор - 1 шт.;
    • крабовые палочки - 5-6 шт.;
    • сыр фета - 100 г;
    • пресные тарталетки - 12-15 шт.;
    • майонез и соль - по вкусу;
    • оливки без косточек и свежая петрушка - для украшения.

    Приготовление:

    1. 1. Слить масло с консервированной рыбы. Удалить косточки. Порезать мясо миниатюрными кусочками.
    2. 2. Добавить к горбуше сыр фета, порезанный маленькими кубиками, измельченный таким же образом сочный помидор и крабовые палочки.
    3. 3. Посолить массу по вкусу. Заправить классическим майонезом.
    4. 4. Наполнить получившейся начинкой пресные тарталетки.
    5. 5. На каждую порцию уложить по половинке оливки.
    6. 6. Дополнить закуску листочками свежей петрушки.

    С сыром "Филадельфия", чесноком и зеленью


    Ингредиенты:

    • сыр "Филадельфия" - 150 г;
    • красная рыба - 150 г;
    • ассорти любимой свежей зелени - 1/2 пучка;
    • тарталетки - 12-15 шт.;
    • свежий чеснок - 3-4 зубчика;
    • лимон - 1/2 шт.

    Приготовление:

    1. 1. Положить сыр в чашу блендера.
    2. 2. Туда же отправить раздавленный свежий чеснок, промытую, обсушенную и мелко порубленную зелень.
    3. 3. Перебить ингредиенты до однородности. Часть измельченной зелени можно добавить в массу уже после взбивания, чтобы в готовой закуске получились яркие аппетитные вкрапления.
    4. 4. Красную рыбу порезать брусочками. Лимон - тонкими полукольцами.
    5. 5. Наполнить тарталетки сырно-чесночной массой. Сверху выложить по кусочку рыбы и лимона.

    С зеленым сырным кремом


    Для приготовления закуски обязательно нужно выбирать мягкий, спелый авокадо.

    Ингредиенты:

    • сыр рикотта - 100 г;
    • тарталетки (любые) - 10 шт.;
    • слабосоленая форель - 50-70 г;
    • авокадо - 1 шт.;
    • свежая зелень - для украшения.

    Приготовление:

    1. 1. Авокадо почистить от кожуры. Удалить косточку.
    2. 2. Размять авокадо вилкой. Соединить с сыром. Для большей однородности можно перебить сырный крем блендером.
    3. 3. Рыбу срезать с кожицы и порезать небольшими кусочками.
    4. 4. Наполнить тарталетки зеленым кремом.
    5. 5. Сверху на каждую сверху по небольшому кусочку слабосоленой форели.
    6. 6. Украсить готовую закуску измельченной зеленью. Лучше всего подойдет зеленый лук.

    Со шпротами и яйцом


    Чтобы сэкономить, можно заменить красную рыбу шпротами.

    Ингредиенты:

    • шпроты в масле - 300 г;
    • яйца, сваренные вкрутую - 3 шт.;
    • красный лук - 1 головка;
    • тертый твердый сыр - 1/2 ст.;
    • тарталетки - 8 шт.;
    • оливки - 8 шт.;
    • соль, перец, майонез - по вкусу;
    • свежий укроп - для украшения.

    Приготовление:

    1. 1. Мелко порезать остывшие яйца и красный лук.
    2. 2. У рыбы отрезать хвосты. Удалить косточки. Оставшиеся части консервы размять вилкой.
    3. 3. Смешать рыбу, лук и яйца.
      4. Ингредиенты:
    • мука – 1 ст.;
    • качественный сливочный маргарин – 100 г;
    • сырой яичный желток – 1 шт.;
    • вода – 1 ст. л.;
    • сахар – 1 ст.;
    • соль – 1 щепотка.

    Приготовление:

    1. 1. Муку просеять несколько раз, смешать с солью.
    2. 2. Масло оставить на 10 минут при комнатной температуре, после чего порубить на небольшие кусочки.
    3. 3. В отдельной посуде взбить яичный желток с сахаром.
    4. 4. Постепенно соединить подготовленные ингредиенты. Сначала смешать масло с мукой. Затем добавить к ним сладкий взбитый желток.
    5. 5. Замесить тесто, небольшими порциями вливая в него воду комнатной температуры. Масса должна получиться однородной.
    6. 6. Завернуть ее в пакет/пищевую пленку и отправить на 40 минут в холодное место.
    7. 7. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт толщиной не более 3 мм.
    8. 8. Выставить формочки для тарталеток на столе максимально близко друг к другу. Покрыть пластом теста и придавить. Убрать остатки пласта.
    9. 9. Формочки убрать в холодильник приблизительно на полчаса, затем оставить минут на 10 при комнатной температуре и отправить запекаться в духовку при 200 градусах. Время приготовления - 15 минут.

    Чтобы тесто не вздувалось в процессе выпечки, можно положить на дно будущих тарталеток фасоль или горох.